Pata Negra Semi Seco

Para elaborar este Cava se escoge el mejor vino base de las variedades Macabeo, Xarel•lo y Parellada. Después de añadir azúcar y levaduras seleccionadas se realiza la segunda fermentación en botella, según el método tradicional, a una temperatura nunca superior a los 16ºC para así conseguir una burbuja pequeña y persistente. Las botellas permanecen en nuestras cavas en una estricta oscuridad y humedad durante un minimo de 12 meses.