Pata Negra Ed. Fauna Ibérica Roble

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO

Vino Tinto Roble.

VARIEDAD

Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Petit verdot

INGREDIENTES:

Vino Tinto Tempranillo, Vino tinto Cabernet Sauvignon, vino tinto Petit verdot, anhídrido sulfuroso.

ELABORACIÓN

Cada variedad se elabora por separado. La vendimia se despalilla y se encuba en depósitos de acero inoxidable entre 24ºC y 28ºC donde se produce la fermentación alcohólica de la uva respetando su integridad. Diariamente se hacen remontados y delestages para poner en contacto la parte líquida con la sólida favoreciendo la extracción de color, aromas y taninos, importantes para poder aguantar la crianza en barrica. Tras una semana de fermentación se descuba separando el vino yema del vino prensa. Hace la fermentación maloláctica y posteriormente se trasiega a barricas de roble donde permanece al menos 2 meses. Una vez finalizado superiodo de crianza se trasiega, clarifica y filtra para posteriormente embotellarlo donde permanece hasta su salida a mercado.

NOTA DE CATA

Color cereza rojo oscuro, con ribete morado. Intensos aromas primarias de bayas negras y rojas que están integradas perfectamente con las notas tostadas y especiadas adquiridas por su tiempo en barrica. Sabroso y equilibrado con retrogusto afrutado.

ALERGENOS

Contiene sulfitos

RECOMENDACIONES

Perfecto con cortes de carne roja madura y estofados. Temperatura de servicio 16ºC.

ANÁLISIS TIPO

Alcohol: 13,5 % Vol SO2 Libre: 30 mg/l Azúcares: 4 g/l

Acidez volátil: gr/l 0,40 SO2 Total: 90 mg/l

Acidez total: 5 gr/l Ph: 3,5